ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟΥ ΚΥΚΛΑΔΩΝ

Το Επιμελητήριο Κυκλάδων ξεκίνησε διαδικασίες συλλογής δεδομένων για την πραγματικότητα που αντιμετωπίζουν οι τοπικοί παραγωγοί και οι επιχειρήσεις εστίασης στα νησιά των Κυκλάδων. Μετά την επιτυχημένη επέκταση του Δικτύου Aegean Cuisine με παραγωγούς αλλά και με τα κυκλαδίτικα προϊόντα αυτών, προχωρούμε στην καταγραφή της πραγματικότητας που βιώνουν αυτή την περίοδο οι επιχειρήσεις του πρωτογενούς και δευτερογενούς τομέα, καθώς και οι επιχειρήσεις εστίασης των Κυκλάδων.

Σε συνεργασία με τη Γενική Γραμματεία Αιγαίου και Νησιωτικής Πολιτικής και με ερευνητική μεθοδολογία που διαμορφώθηκε σε συνεργασία με το Κέντρο Προγραμματισμού και Οικονομικών Ερευνών (ΚΕΠΕ), συλλέγουμε πολύτιμα δεδομένα από παραγωγούς, αγροτικούς συνεταιρισμούς, μονάδες μεταποίησης και επιχειρήσεις εστίασης που συμμετέχουν στο Δίκτυο Aegean Cuisine.

Αποστολή του Επιμελητηρίου Κυκλάδων είναι η διαμόρφωση τεκμηριωμένων προτάσεων πολιτικής προς τα κέντρα λήψης αποφάσεων, σε εθνικό και ευρωπαϊκό επίπεδο. Ιδιαίτερα σήμερα, σε υπό εξέλιξη συζητήσεων για τη νέα ευρωπαϊκή στρατηγική για τη νησιωτικότητα, η καταγραφή των πραγματικών αναγκών των νησιωτικών επιχειρήσεων είναι περισσότερο αναγκαία από ποτέ.

Η έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη και αναμένεται να ολοκληρωθεί σύντομα. Ωστόσο, τα πρώτα στοιχεία είναι ιδιαίτερα αποκαλυπτικά. Τρεις είναι οι σημαντικότερες προκλήσεις που αναδεικνύονται για τη βιωσιμότητα των επιχειρήσεων: η υψηλή φορολογία, το αυξημένο ενεργειακό και μεταφορικό κόστος και η έλλειψη ανθρώπινου δυναμικού. Η συντριπτική πλειονότητα των συμμετεχόντων αναδεικνύει ως προτεραιότητες την παροχή φορολογικών κινήτρων και τη μείωση του κόστους μεταφοράς, ζητήματα που επηρεάζουν άμεσα την ανταγωνιστικότητα της νησιωτικής επιχειρηματικότητας.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα ευρήματα που αφορούν τη σχέση του τουρισμού με την αγροτική παραγωγή. Σε ορισμένα νησιά, όπου η τουριστική ανάπτυξη βρίσκεται στα όρια της αντοχής των τοπικών οικοσυστημάτων και περιόρισε διαθέσιμες εκτάσεις για καλλιέργεια, καταγράφεται μείωση της αγροτικής παραγωγής που φτάνει ακόμη και το 80%. Πολλοί παραγωγοί εκφράζουν την ανησυχία τους για τη σταδιακή υποχώρηση του πρωτογενούς τομέα απέναντι στην τουριστική ανάπτυξη.

Πέρα από την έντονη οικιστική και τουριστική πίεση, η λειψυδρία αναδεικνύεται σε κρίσιμο ζήτημα για το μέλλον της τοπικής παραγωγής. Η διασφάλιση των υδάτινων πόρων δεν αποτελεί απλώς περιβαλλοντική προτεραιότητα, αλλά θεμελιώδη προϋπόθεση για τη βιωσιμότητα της αγροτικής παραγωγής και τη διατήρηση της μοναδικής γαστρονομικής ταυτότητας των νησιών. Η αποτελεσματική διασύνδεση της τοπικής παραγωγής με την εστίαση αποτελεί βασική προτεραιότητα του Επιμελητηρίου Κυκλάδων. Μέσα από το Δίκτυο Aegean Cuisine επενδύουμε στη συνεργασία και τη δικτύωση, ώστε η τοπική παραγωγή να αποκτήσει ακόμη ισχυρότερη παρουσία στο τουριστικό προϊόν των νησιών.

Το Δίκτυο Aegean Cuisine αριθμεί σήμερα 190 εστιατόρια, 146 παραγωγούς και 638 τοπικά προϊόντα από όλες τις Κυκλάδες. Περισσότερο, όμως, από αριθμούς, αποτελεί μία συλλογική προσπάθεια να διαφυλάξουμε και να αναδείξουμε την ποιότητα, την τοπικότητα και την αυθεντικότητα της γαστρονομικής ταυτότητας του Αιγαίου.

Τα δεδομένα της έρευνας δεν αποτυπώνουν μόνο τα προβλήματα· αποτελούν και έναν πολύτιμο οδηγό για τις παρεμβάσεις που απαιτούνται. Το μέλλον των Κυκλάδων, κατά τη δική μας στρατηγική αντίληψη, συνδέεται άρρηκτα με την τοπικότητα, την αυθεντικότητα και τη βιώσιμη ανάπτυξη. Με την κατάλληλη θεσμική στήριξη και τη συνεργασία όλων των εμπλεκόμενων φορέων, μπορούμε να στηρίξουμε ουσιαστικά εκείνους που καθημερινά εργάζονται για να παραμείνει κάθε νησί αυθεντικό, παραγωγικό και βιώσιμο.

Δημοσιεύτηκε στην εφημερίδα Ελεύθερος Τύπος την Παρασκευή 14 Αυγούστου 2026