Les rêves deviennent réalité aux Cyclades

Mykonos, Délos, Rhénée et quelques îlots rocheux constituent un archipel unique. Mykonos est une île plate, avec une superficie de 75km² et une altitude de 364 m. Sa roche dominante est le granite, alors que l'absence des arbres avec la présence d'une végétation broussailleuse seulement à quelques lieux de l'île (Panormos, Kalafatis, Ftelia) est sensible. Rhénée (13 km², 194 m) est plat et il est utilisé pour la pâture des troupeaux; quelques endroits sont couverts des brindilles et il y a aussi des champs abandonnés.  Tragonisi (1,1 km², 149 m) est rocheux et impraticable avec des endroits escarpés. Là, on peut trouver des mines et des zones plates. Finalement, Stapodia (0,5 Κm², 133 m) est rocheux avec des endroits escarpés, de petites zones broussailleuses, des brindilles et des surfaces plates faibles.

Le climat est tempéré, assez sec, avec des hivers doux en général. Le vent du nord fort (l'étésien) qui souffle pendant l'été constitue une caractéristique spéciale. La neige est rare, la pluie n'existe pas pendant l'été et elle est rare pendant l'hiver. Le soleil pendant les mois d'été est très chaud et ainsi dangereux et c'est une chose que les visiteurs doivent prendre en compte.

Le "paysage lunaire" de Mykonos cache plusieurs formes de vie que quelqu'un  présumerait au premier regard: les collines nues tiennent beaucoup de trésors auxquels le visiteur habituel ne prête pas attention. Aux roches et aux pierres sèches, un lézard avec une apparence épineuse est  la "marque déposée" de Mykonos, plus que les pélicans. Ce lézard de Mykonos, qui est très fréquent en Ionie, a donné son nom au crocodile du Nil. Quand les Ioniens sont arrivés à l'Égypte ils ont comparé la silhouette des crocodiles (qui étaient appelés " champsai" jusqu'alors)  réels à celle des lézards de leur patrie et les ont donné le même nom. Le "crocodile de la terre" est appelé "krokodeilas" ou "krokodeilaki" (les mots grecs pour crocodile) jusqu'a présent et sa présence à l'île est visible (article plus vieux  d'Achilleas Dimitropoulos- Musée d'Histoire Naturelle Goulandris).

Les zones humides côtières de Panormos et Ftelia, qui débordent de temps en temps, se transforment à un stop important pour les oiseaux migrateurs. Des torrents et des bassins versants sont formés aux plusieurs endroits, comme les régions de Marathos et d'Ano Mera, où  une zone humide nouvelle est formée avec le barrage, alors que les côtes sableuses sont riches en sable silicique.

L'élevage de l'île, qui est limité de nos jours, offre la "kopanisti', un type de fromage doux et épicé, ainsi que la "xinotyra" (types de fromages aigres) en quantité limitée. Les salaisons de Mykonos, c'est à dire les saucisses, les "louzes", les "paїdes" sont toujours très demandées par les gastronomes grecs et étrangers.

Finalement, on doit fait une mention spéciale aux massepains réputés et gagnants de Mykonos, qui sont des desserts traditionnels de type orientale avec une odeur et un goût parfaits, ainsi qu'à l'orgeat (boisson  traditionnelle rafraîchissante sans alcool à base d'amande).

"Louza" est un amuse-gueule spécial et savoureux et rivalise, pour ceux qui connaissent les friandises grecques, les saucisses de Mykonos aussi réputées. C'est une charcuterie locale faite du porc et inclut le filet entier de l'échine de l'animal avec un peu de sa graisse. Ensuite, le filet devient sec par les vents du nord et le soleil de l'hiver, étant préparé avec du sel, du poivre et des autres épices (de la sarriette).  Quand "louza" arrive à maturité, on peut la conserver surgelée afin qu'elle ne devienne pas sèche. On la serve comme un amuse-gueule spécial en tranches fines de couleur vermeille qui laissent tout son goût et son odeur riche à la bouche. La petite "louza" qui est faite de l'autre muscle rachidien de l'animal, c'est à dire le filet, est plus douce et s'appelle " bouboulo".

"Kopanisti" de Mykonos est un fromage très épicé. Elle accompagne l'ouzo et tous les apéritifs grecs forts parfaitement, on peut l'étaler sur le pain ou- de la façon de Mykonos- sur le pain d'orge braisé et tempéré avec de la tomate ou du concombre. "Kopanisti" est le résultat d'une fermentation répétée et contrôlée qui se passe avec la surveillance du fromager traditionnel, à base de fromage local mélangé (du lait des chèvres et des moutons), qui après la fermentation est facilement conservé dans un vase de terre cuite ou de verre. Sa préparation  est aussi connue aux autres îles des Cyclades, mais elle est notablement différente de "kopanisti" des autres îles et elle est considérée comme la plus forte et aromatique.