Η ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ
Η μαγειρική ομάδα του Kalokéri είναι η ίδια με τις Μαγικές Κατσαρόλες του Παλ. Φαλήρου στην Αθήνα, εστιατόριο γνωστό και προσηλωμένο στην ελληνική γαστρονομία.
Εδώ στο Kalokéri, η βασική κουζινική γραμμή μας είναι χρήση αιγαιοπελαγίτικων πρώτων υλών και συνταγών της κυκλαδίτικης παράδοσης με μικρές παραλλαγές.
Έτσι και ο μικρός υπότιτλος κάτω από το λογότυπό μας : Refined Aegean Cuisine.
Το πρωί ξεκινάμε με μια μεγάλη δόση brunch à la grecque δηλ. μια κάρτα με πιτάκια με ντόπια μυζήθρα, τυράκια και αλλαντικά από όλες τις Κυκλάδες, ομελέτες, γλυκά, σάντουιτς και αρκετές εναλλακτικές σε καφέδες. Παρεμπιπτόντως εκτός από κανονικό ελληνικό σε μπρίκι, οι καφέδες τύπου espresso που προσφέρουμε είναι το golden brand της Haussbrandt η Antica Tostatura Trientina.
Εννοείται ότι είμαστε ανοικτοί συνεχώς, προσφέροντας ελαφρά πιάτα και εξαίρετες σαλάτες με λαχανικά από το μποστάνι της Αγκαιριάς και έτσι φτάνουμε αισίως στο βραδινό, το οποίο δίνει λίγο μεγαλύτερη έμφαση στα θαλασσινά με πιάτα ημέρας που εξαρτώνται από τα ψάρια και τα λοιπά θαλασσινά που μπορούμε να βρίσκουμε από τους ντόπιους ψαράδες.
Πάντως ένα κατσικάκι Αντιπαριώτικο ή Κουφονησιώτικο είναι πραγματικός γευστικός πειρασμός, αν σκεφτούμε ότι είναι από prés salés - όπως λένε και οι φίλοι μας οι Γάλλοι - δηλ. βόσκουν σε λιβάδια πάνω στη θάλασσα, με αλμύρες και λοιπά θαλασσοποτισμένα χορταράκια και θυμαράκια...
Κι αν κάποιος πάλι θέλει να διαλέξει ανάμεσα σε μια μακαρονάδα με ντόπιο ροφιό ή στείρα και σε ένα γιουβετσάκι με κατσικάκι δεν θα μπορέσει να πάρει εύκολα την απόφασή του...
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
La responsabilidad del contenido de los registros-presentaciónes corporativas de los miembros del portal recae exclusivamente a cada empresario ó al gerente de la empresa y en ningún caso al órgano de implementación y operación.