Η ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ
Η Ethra Cycladic Farm, δραστηριοποιείται στη Σύρο από την άνοιξη του 2014 ως βιολογικά πιστοποιημένη μονάδα καλλιέργειας. Το ιδιαίτερο μικροκλίμα των Κυκλάδων, με την ξηρασία, τον καυτό ήλιο, τα υφάλμυρα νερά, τα αμμώδη εδάφη και τους δυνατούς ανέμους, οδήγησε στην επιλογή της καλλιέργειας κρίταμου (Crithmum maritimum). Ξεκίνησε αρχικά σε μια έκταση 6 στρεμμάτων ενώ από το 2016 έχει επεκταθεί σε συνολικά 11 στρέμματα.Το κρίταμο ως αυτοφυές, αρωματικό, φαρμακευτικό φυτό είναι πολύτιμο συστατικό της Μεσογειακής διατροφής. Τα φύλλα του αποτελούν πλούσια πηγή βιταμινών, C, E και Κ, βοηθούν στην τόνωση τουανοσοποιητικού και προσφέρουν αντιοξειδωτική δράση. Περιέχει παρόμοιας σύστασης λιπαρά οξέα με το ελαιόλαδο, ιώδιο, νάτριο, ενώ η υψηλή του σύσταση σε ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού, έχοντας παράλληλα αντιγηραντική δράση. Η συνεργασία μας με τον βραβευμένο chef Βασίλη Καφαλούκο ξεκίνησε και εξελίσσεται κάτω από ένα κοινό όραμα: να δημιουργούμε μοναδικά χειροποίητα προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας, προορισμένα να καλύπτουν τις απαιτήσεις της υψηλής γαστρονομίας και της σύγχρονης αισθητικής. Μετά από δύο χρόνια έρευνας και εργαστηριακών δοκιμών δημιουργήσαμε προϊόντα, με βάση το κρίταμο, που συνδυάζουν τα αγνά υλικά με την υψηλή ποιότητα και την τέχνη της εκλεπτυσμένης βιολογικής γαστρονομίας. Η βιωματική σχέση, η αρμονία με το φυσικό περιβάλλον και η ανάγκη για την προστασία του, εκφράζουν τις αξίες μας. Η ανάδειξη των «καρπών» της Κυκλαδίτικης γης είναι το πάθος μας.
ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ
Η ευθύνη για το περιεχόμενο των καταχωρήσεων - εταιρικών παρουσιάσεων των μελών του Portal - βαρύνει αποκλειστικά και μόνο τον κάθε επιχειρηματία ή τον υπεύθυνο της επιχείρησης και σε καμία περίπτωση τους φορείς υλοποίησης και λειτουργίας.